Ein Mungbohnen- Kitchari ist für alle Konstitutionstypen verträglich, gibt neue Lebensenergie ohne die Verdauung stark zu belasten. Es wirkt verjüngend, geweberegenerierend, dohsa-ausgleichend und sanft entschlackend.
Kitchari
Zutaten ür 2 Personen:
80 g Mungbohnen
80 g Basmati-Vollkornreis
1 Stück frischer Ingwer
1-2 TL Ghee
½ TL Korinandersaat
½ TL Kreuzkümmel
1/8 TL schwarze Senfsaat
1-2 Curryblätter
1 TL Kurkuma
1/8 TL Bockshornkleesamen
¼ TL Ingwerpulver
1 Messerspitze Asafoetida
Etwas Zitronensaft
Frisches Koriandergrün oder Petersilie
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Mungbohnen und Reis über Nacht einweichen
- den frischen Ingwer in kleine Würfel schneiden, Koriandersaat und Kreuzkümmel mörsern
- das Ghee im Topf mit den Senfsamen erhitzen, bis sie springen
- dann das Ingwerpulver, Koriander, Kreuzkümmel, Curryblätter und Bockshornkleesamen dazugeben und kurz anrösten
- die Mungbohnen und Reis hinzufügen, kurz andünsten, Kurkuma, Ingwer und Asafoetida dazu geben und mit ca. 1 Liter Wasser auf gießen
- 45 min bei offenen Topf köcheln lassen, bis die Mungbohnen und der Reis weich sind
- bei Bedarf Wasser nachgießen
- erst salzen und pfeffern, wenn die Bohnen weich sind
- mit frischen Koriandergrün oder Petersilie servieren
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